Hotel Byron
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Ristorante La Magnolia

Un'esperienza gastronomica gourmet, unica sul mare della Versilia

  Stella Michelin

Il Ristorante La Magnolia, accoglie gli ospiti con la sua atmosfera elegante e ovattata e durante la bella stagione pranzo e cena sono serviti a bordo piscina. Il menù si sviluppa tra antipasti, primi, piatti di mare e carne, oltre a due degustazioni: “Quattro portate per conoscerci” per gli amanti del pesce e “Sei portate tra il mare e la montagna”. Una proposta gastronomica dello Chef Marco Bernardo che si rifà alla tradizione della cucina mediterranea unita ai sapori del territorio.

La cifra stilistica dello Chef Bernardo sta nella semplicità: pochi ingredienti interpretati con lunghe e complesse elaborazioni per regalare al palato un’esperienza gustativa fatta di sfumature e accenti, di ricordi e di stupore.

Da non perdere i suoi due piatti simbolo: Occhione maturato, limone d’Amalfi e finocchio marinato e Linguine di Gragnano con ragout d’arselle, salicornia e aglio affumicato. Ma altrettanto imperdibile la sua Zuppa di pesce, zafferano e pane perso di campagna che Bernardo propone sotto forma di mosaico, dove ogni pesce è ben distinto ed è abbracciato dal gambero locale.